食用菌是一种前沿的保健食品,具有很高的营养和药用价值,被预见为未来餐桌上“一荤、一素、一菌”的主要菜肴，深受消费者青睐。方正县食用菌自90年代起源以来,通过政府服务引导，开展典型示范，小蘑菇新农村建设等措施，全县食用菌生产由1个乡镇辐射到全县8个乡镇、6个林场，发展专业村屯62个，黑木耳基地18处，菌农发展到2245户，安排剩余劳动力11000人，栽培品种由黑木耳、榆黄磨等4个扩大到香菇、猴头等14个，栽培规模6500万袋，2011年可突破1亿袋，实现产值2.5亿元，促进农民增收1.5亿元，人均增收1300余元。