方正县绿色稻米产业项目
方正，山因水而清，水依山而远，为藏风聚气之地，温润丰泽之乡。方正县属全国一类革命老区，是满、朝、蒙、回、汉等多民族聚居区，也是黑龙江省最大的内陆侨乡和独具特色的旅游胜地。方正幅员3000平方公里，辖4镇4乡、67个行政村，人口26万。方正境内三山环绕、九河汇流、平原坦荡、物产富饶，素有“塞北小江南，龙江鱼米乡”之美誉。
一、区位优越、交通便利
方正县位于黑龙江省中南部，哈尔滨与佳木斯中间地段。周边200公里辐射哈尔滨、佳木斯、鸡西、鹤岗、牡丹江、七台河、伊春、双鸭山八个地级以上城市，是哈尔滨东部地区重要的交通枢纽和区域经济发展的人流、物流中心，也是中蒙俄经济走廊、龙江陆海丝绸之路经济带上的重要节点。
以“同三、哈同、铁通、鸡讷”四大国省干线为主骨架的“两横两纵”公路网络在方正县城交汇；松花江黄金水道流经方正全境，沿江6个水运码头与公路相连；即将于2017年底投入运行的哈佳城际快铁在方正设有四个站点，届时方正将融入哈市一小时都市经济圈；横跨松花江的方通大桥，加快了方正与松花江北部市县的融通。畅通的陆铁航一体化网络，优越的交通枢纽地位，正在使方正成为哈东区域次中心城市、黑龙江东部地区重要的客流中心点和物流集散地。畅通的陆铁航一体化网络，优越的交通枢纽地位，为我县绿色食品产业发展奠定了良好的基础。
二、生态环境极佳，天然黄金稻场
方正县森林面积21．4万公顷，森林覆盖率达72.9%以上；空气清新，无排污企业和粉尘污染，大气环境质量达到国家空气质量二级标准；土壤主要类型为草甸土和黑壤土，有机质含量高达4.072%；地表水主要来自地表降雨、入境水量和山涧流水聚集而成，流经大小河流21条，中小型水库8座，塘坝2000多座，蓄水量达到1.6亿立方米。方正县三山环映、一水相拥，山多林密、植被广袤，形成了强大的涵养水源、净化空气、调适生态的能力；河网密布，灌溉水源丰沛，水质优良，蕴含丰富的矿物质、微量元素和有益微生物；百万亩偏酸性沃土良田平坦开阔，有机质含量高，结构性状优良，保水保肥能力强；大气、土壤、灌溉水源等各项指标均达到绿色水稻生产环境标准，是“国家六个中小城市生态环境建设实验区”之一。
方正县属于寒温带大陆性季风气候，无霜期在141天左右，有效积温2752.2摄氏度，年均降水量为600.8毫米，雨热同季，有效积温充分，昼夜温差大，光照充足，光合作用长，水稻一年一熟，干物质营养积累多，而漫长寒冬休耕促进了土壤营养蓄积和地力恢复，有利于灭杀有害生物、防治病虫草害。极佳的气候条件、优越的生态环境，是大自然馈赠方正的“天然黄金稻场”。
三、稻作技术全国领先，方正大米品质优异、享誉全国
1981年，方正县成功引进日本寒地水稻旱育稀植技术，成为中国寒地水稻旱育稀植技术发源地。该技术结束了中国水稻“漫撒籽”、湿润育苗的落后生产历史，开启了现代稻作新篇章，被誉为中国水稻生产的一次技术革命，获评国家科技进步二等奖，并迅速推广到全省乃至“三北”、云贵高原等全国25个省区，受益农民1.6亿人，每年增产水稻1200亿斤，每年促进全国农民增收1800亿元，极大地支持了全国水稻生产，为改变我国水稻生产落后局面、保障国家粮食安全、促进农民增收做出了重大的历史性贡献。
此后，方正县相继开展了国际合作水稻全程机械化ODA计划、环境友好型侧深施肥机械插秧一体化JICA项目。联合中科院、东北农大、黑龙江省农科院等高校、科研单位，成功开展了测土配方施肥、机插侧深施肥、钵体育苗机械摆栽、有机水稻覆膜机插秧等50余项关键技术试验示范。通过多项技术集成，方正县创建了统一品种优质化、浸种催芽智能化、大棚育秧工厂化、测土施肥科学化、插秧规格合理化、绿色植保无害化、节水灌溉程序化、生产全程机械化的“八化”寒地绿色水稻旱育稀植技术新模式，达到全国领先、国际同纬度先进水平。
近年来，方正县创新应用电子信息及物联网、互联网技术，开展空天地一体化监测分析预警、病虫害专家诊断、航化追肥施药、数字化智能灌溉、产品安全追溯等技术集成示范，加快高新技术打造智慧农业步伐。同时，积极推进稻米加工技术及产品升级，建立鲜食营养化、精细高值化、包装精美化和全程安全化的稻米精加工技术体系，开发了免淘米、有机绿色大米、富硒米、发芽糙米、营养米糠油、纸面稻草板等高端产品，深受消费者青睐。
方正大米以其粒大整齐、晶莹剔透、清香绵软、营养丰富、健康安全的优异品质而享誉全国。
四、方正大米产销能力不断增强，品牌价值日益攀升
全县稻米加工企业75家，总加工能力达到240多万吨，其中年加工能力30万吨以上和10万吨以上的企业分别达到4家和8家。秋然米业、新龙米业等4家企业被评定为省级农业产业化重点龙头企业，盛禧米业等7家企业为市级农业产业化重点龙头企业，东方粮油方正有限公司为全省重点建设的粮食加工园区之一。全县获得绿色食品大米和有机食品大米加工认证资格的企业分别达到13家和9家，稻米精加工率达到90%以上。截止2016年末，全县认证绿色稻米品牌15个，有机稻米品牌9个，年产绿色水稻25万吨，有机水稻5万吨；县内企业培育中国驰名商标1个（绿宝石牌）、省级名牌产品和著名商标8个和10个，市级名牌产品和著名商标15个和15个，常年订单水稻面积40万亩以上。
多年来，方正县依托优越的生态环境、先进的稻作技术，坚持打绿色牌，走特色路，使方正大米知名度和竞争力不断提升。目前，方正县已成为黑龙江省首批无公害农产品整县推进县、优质稻米加工销售集散地和50万亩全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地，“中国富硒大米之乡”、中国方正大米之乡、中国地理标志保护产品、国家产地证明商标、中国驰名商标、并被评为最具市场潜力的魅力农产品，跻身中国农产品区域公用品牌20强，整体品牌价值100亿元。
八、诚招以稻米及附属品为原料的高端食品产业链项目
面对绿色稻米产业不断发展壮大，我县稻米加工企业整体装备水平差、精深加工率低、科技含量不高、产业链条短、缺少具有牵动能力的龙头企业等问题越发凸显，已成为加快绿色食品产业发展的瓶颈。
依靠科技进步，加大产品结构调整和企业技术创新，实现由初级加工向高附加值精深加工转变，由传统加工工艺向现代高新技术转变，由资源消耗型向高效利用型转变，发挥区域整体优势，延长产业链条，推动技术、资本、劳动力等要素在更大范围的优化配置，通过政府招商，引进以稻米及其附属品为原料的食品加工企业入驻迫在眉睫。
针对我县资源现状，经与江苏无锡江南大学共同研究分析，提出以下合作项目：
方正县稻米加工量150万吨/年，所产生碎米约6万吨/年。稻米加工过程留下的碎米除了外形上的缺陷影响食用感观外，其主体成分--蛋白质和淀粉并没有什么化学成分上的变化。通过新型的生化分离方法，将碎米中的有效成分--蛋白质和淀粉分离出来，再分别加以利用，生产米淀粉糖、大米蛋白粉、大米专用粉、大米淀粉，可实现大幅增值。目前江南大学采用独创生物技术已经生产出蛋白质含量达90%的食品级大米蛋白、全溶解蛋白、米蛋白多肽、全水解米蛋白氨基酸等产品，技术处于世界领先水平，加之我县大量的碎米资源完全可以支撑该项目的发展。
大米蛋白粉市场应用广泛，添加到婴幼儿食品中，有益婴儿营养吸收，促进婴幼儿生长、发育；应用到牛奶、奶粉或其他植物蛋白饮料中，不但可以提高产品的稳定性，更可极大地提高产品的营养性和保健性，使产品提升一个档次；应用到化妆品行业，低过敏性、易吸收性，作为天然发泡和增稠剂在化妆品行业中优势尤为突出。
目前国内蛋白含量在60%左右的饲料级米蛋白需求量约20万吨，市场售价在5000元到6000元/吨。80%蛋白纯度的食品级米蛋白需求量约为6000吨，价格约为25000元/吨，主要销往美国、欧洲，未来市场仍会处于相当长的上升期。
（2）大米淀粉项目
稻米中的主要成分是淀粉，干基含量高达90%，虽然淀粉工业的三大原料是玉米、小麦和马铃薯，但是大米淀粉却因其独特的不可替代的特性和用途，具有很好的市场前景。
国际上常规大米淀粉市场售价在10000-13000元/吨，糯米淀粉市场售价在18000-20000元/吨。
江南大学开发的复合酶法制备大米淀粉技术，所得米淀粉产品中蛋白含量低于0.5%，可以满足美国FDA、欧盟和日本药典要求，市场应用广泛。
①大米氧化淀粉
作为浆料和涂料用于造纸、纺织、洗衣剂、建筑材料和食品工业中。由于淀粉胶具有更强的粘结性，因此，用大米氧化淀粉胶作粘结剂会具有更大的优越性，将会在食品等行业中有广泛的用途。
②大米多孔淀粉
在现代食品工业中，正寻求一种更理想的方式能吸附食品中的风味物质、香精香料和某些特殊成分等，使这些物质不被氧化且能在特定时间内控制释放，而大米多孔淀粉完全可以满足这方面的要求。现在多孔淀粉已经在各个领域有了一定的应用，随着生活水平的提高，人们对食品的要求也将会越来越高，大米多孔淀粉在将来会有更广泛的应用。
③大米淀粉明胶替代物
食用明胶是一种来源于动物的胶原蛋白，营养价值较高，在食品工业中应用广泛，但价格较高，且持续上涨；同时它的使用也遭到了许多消费者特别是动物保护者的反对。因此，找到合适的明胶替代物势在必行。
由大米淀粉生产的明胶与食用明胶特性相同，且大米淀粉对加工中产生的压力更具有抵抗性，加工稳定性强，因此也必将成为昂贵明胶的理想替代品。
（3）麦芽低聚糖项目
麦芽低聚糖是以淀粉为原料，采用先进的生物技术制成的一种集保健、营养于一体的新型甜味剂。麦芽低聚糖具有低甜度、低热量、低渗透压、口感好等特点。我国产能约为1000万吨，具有很大的发展空间。目前虽然市场已经非常成熟，但用一部分残次米生产，仍然是非常好的选择，另外以米为原料制备的有机糖浆也是有相当的高端市场。
产品能够快速增强肌体耐力，提高免疫力，对血糖降低、脑功能絮乱等生理变化具有良好的疗效；能够持续为肌体提供能量，使胰岛素反应平稳，缓解疲劳，促进肠蠕动，改善肠道功能；可抑制肠内有害菌及病原体的生长繁殖，减少肠内毒素和致癌物质，预防各种慢性病和癌症，促进钙、铁等矿物质的消化吸收，降低血脂和胆固醇，保护肝脏等。
应用于饮料、糖果、乳制品、果汁果酱、面包糕点和酒类等以及其他功能性食品的生产，赋予这些食品生理功能，更可以大量作为医药制剂、营养制品的添加剂。
（二）方便主食产品类项目
方便化、功能化、专用化将是未来食品工业发展的大趋势。发展方便食品是优化食品工业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。据不完全统计，我国每年方便食品零售额已达上百亿元。可见，方便主食产品拥有巨大的市场潜力和空间。
方便米饭无需蒸煮，可根据不同人群的需求适当添加蛋白质，膳食纤维，微量元素等物质，不仅携带方便，还保持了大米饭的风味和口感。经过近10年的缓慢发展，方便米饭工艺和设备已成为科研人员的研究热点，行业已从试探性的市场导入期，进入了临近市场快速增长的转型时期。我国13亿人口中有7亿人以大米为主要食粮，对于习惯米食的消费者来说，方便米饭比方便面在口味上更具吸引力。方便米饭虽尚处于新兴状态，但随着消费者认知度的逐步提高，方便米饭消费将进入快速增长阶段。
（2）方便米粥项目
方便米粥主要分为两种：不脱水米粥或即食米粥，主要通过各种添加剂来维持粥的各种感官特性；脱水米粥，食用前需进行复水，主要通过对工艺中速冻、干燥等过程的严格控制来改善粥的复水性。
方便米粥是继方便面、方便米饭之后出现的又一主流方便食品，正面临着前所未有的发展机遇。通过技术改进、工艺优化、质量提高和营养强化等技术手段与措施，将会逐渐使其发展壮大，并在方便食品领域占有越来越重要的地位，成为消费者喜爱的产品。
膨化食品类项目
膨化食品外形精巧，品种繁多，营养丰富。由于生产膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。方正是产粮大县，以大米为原料的膨化食品项目有着巨大的发展潜力。
（1）糙米卷和膨化雪饼生产项目
相比精米，糙米保留了超过64%的谷粒营养，营养价值明显优于精制大米，一股食用糙米热潮正在逐步形成。糙米卷主料为纯糙米，通过不同工艺可以制作不同口味、不同夹心，不仅方便美味，而且绿色健康。雪饼也是非常大众化的一种膨化食品，松脆香甜、口味多样，探索添加“营养糙米”的“糙米雪饼”，不仅是对人们饮食习惯健康化趋势的把握，更是对该品类食品未来发展的责任承担。
（四）米糠资源综合利用项目
米糠是一种具有很大潜力的优质食品原料，我县每年加工水稻200多万吨，产出米糠约13万吨。米糠保健主食及休闲食品正是食品加工业中食物与营养发展的新领域，可有效增加产品的附加值，同时也为大宗农副产品的综合利用提供有效途径。
（1）米糠蛋白项目
米糠蛋白是公认的优质植物蛋白，生物效价很高，其营养价值可与鸡蛋、牛乳相媲美，消化率可达90%以上；且米糠蛋白是低过敏性蛋白，不会产生过敏反应。
目前市售母乳化奶粉或其它一些具有生理活性婴儿配方奶粉，其主要途径是添加免疫球蛋白和乳铁蛋白，以期望达到提高婴儿免疫目的。然而，绝大多数婴儿食品忽略一些敏感体质婴儿由于摄入某种蛋白而引起过敏现象，开发和利用米糠蛋白作为婴儿食品低过敏性蛋白源具有十分广阔的市场前景。
米糠蛋白同时还是制作高蛋白营养保健食品的理想强化剂。米糠蛋白及其系列水解物，可应用于很多食品，如焙烤食品、咖啡伴侣、糖果、强化饮料、小吃、汤料、酱料及其它调味品。
米糠的含油率为18%--20%，相当于大豆的出油率。在米糠油的开发利用上，我国的米糠利用率只有15%左右，与发达国家相比差距较大。
米糠油取自稻谷营养最为集中的大米皮层及胚芽，是世界公认营养价值高的优质食用油，长期食用有降低血液中胆固醇含量，降低血压调节植物神经，预防心脑血管疾病等功能。米糠油作为一种市场空间巨大、营养健康的食用油得到越来越多认可，在国内外都有着良好市场销售前景。
（3）米糠多糖项目
米糠多糖存在于稻谷颖果皮层里，是目前尚未被深入开发和广泛应用的主要营养成分之一。米糠多糖有着显著的生物活性和保健功能，不仅具有一般多糖或膳食纤维所具有的生理功能，而且还具有抗肿瘤、降血糖、降胆固醇和增强免疫等多种功能。用米糠多糖可作为功能性食品配料和食品添加剂，生产保健食品和天然药品。
我县有极其丰富的米糠资源，但米糠有效利用率尚不足20%。米糠多糖具有良好的经济和社会效益，可使米糠增值50--100倍，研究开发米糠多糖产品，在不久的将来必将有一个良好的发展。
（五）大米饮料项目
大米与其他粮食作物相比，所含粗纤维较少，淀粉粒特小，以大米为原料进行发酵等方法加工成营养口感俱佳的健康饮料，因其具有均衡营养、净化血管、促进新陈代谢等保健功能，必将成为其他饮料无法取代的新一代产品。
（1）大米米露饮料项目
是由大米、糙米、麦麸等材料加工而成的一种饮料。由于这种饮料中的米胚芽富含人体必需的不饱和脂肪酸和天然的VB、VE，具有独到的抗衰老、保颜养颜功效。
（2）米芽豆乳和糙米茶饮料
是利用发芽后的糙米制成的，不仅香甜味足，而且营养丰富。糙米茶的功能特性比较明显，其较好的利尿作用，可以促进糖尿病人分解体内的糖和增加胰岛素，还有净化血液和血管的能力。
（3）大米乳酸饮料
一般是以糙米或加胚芽粒的糙米为原料经过酶法糖化和乳酸、葡萄酒发酵而成，其风味近似葡萄酒，有乳酪风味，甜味独特，润肠通便的效果较好。目前，市场上大米类饮料品种不多，开发应用大米新型饮料品类将成为行业热点。
